Clase Intensiva de 2 Días
Trío de pizza italiana: Napolitana, Pala Romana y Clásica
- May 11-12, 2026
- 9:00 am - 5:00 pm (Eastern Time)
- Class Capacity: 15 seats
- 207 Edgeley Boulevard, Unit 4 Concord, Ontario L4K 4B5 Canada
Descripción de la clase
Únete a nosotros para una experiencia culinaria innovadora, en la que presentamos la primera clase de pizza italiana impartida en español e inglés en Concord, Ontario, por Pizza University, con enfoque en pizza napolitana, pizza alla pala romana y pizza clásica.
Esta clase única le sumergirá en el arte auténtico de la elaboración de la pizza italiana, dirigida por el Instructor Principal y Campeón Mundial de Pizza Daniele Gagliotta, junto con el pizzaiolo asistente Jonathan Comerio.
En esta clase integral, aprenderá:
• Historia de la pizza italiana: Descubra los orígenes y el significado cultural de la pizza napolitana, la pizza alla pala romana y la pizza clásica.
• Preparación de la masa: Domine las técnicas para crear la masa perfecta para cada estilo, incluyendo el amasado, la fermentación y el reposo.
• Estirado y formado: Aprenda los métodos tradicionales para estirar la masa napolitana, así como las técnicas de formado específicas para la pizza alla pala romana y la pizza clásica.
• Ingredientes perfectos: Sea creativo con combinaciones auténticas e innovadoras de ingredientes, adaptadas a cada estilo y respetando la tradición italiana.
• Cocción y presentación: Aprenda el arte de cocinar y presentar cada estilo de pizza para lograr el mejor sabor y atractivo visual.
Class Curriculum
Sobre el instructor
Juan G. Pérez
Juan Gabriel Perez, originario de Colombia y ahora residente en Boston, MA, encarna el espíritu de la determinación y la excelencia. Llegó a los Estados Unidos en 2008 a la edad de 19 años sin saber inglés, impulsado por el deseo de asegurar un mejor futuro para él y su familia.
El viaje culinario de Juan comenzó en 2010 como lavaplatos en una pizzería. Su arduo trabajo y su interés en el oficio rápidamente lo llevaron a la estación de preparación de pizzas, donde aprendió y dominó las técnicas de elaboración de pizzas. A lo largo de los últimos 14 años, la dedicación de Juan ha florecido, y ahora gestiona Posto Boston, un renombrado restaurante italiano. Bajo su liderazgo, Posto Boston ha ganado un lugar entre las 50 mejores pizzerías del país, ocupando el puesto número 47.
En 2024, Juan se convirtió en pizzaiolo certificado por la Associazione Verace Pizza Napoletana, obteniendo una calificación sobresaliente del jurado profesional. Esta certificación destaca su habilidad y compromiso con las tradiciones auténticas de la elaboración de pizzas.
Más allá de la cocina, Juan es un destacado creador de contenido con más de un millón de seguidores en varias plataformas de redes sociales. Como el principal pizzero latino en la industria, utiliza su plataforma para inspirar a personas de todo el mundo y representar con orgullo su herencia latina.
La historia de Juan Gabriel Perez es un testimonio del poder de la pasión, la perseverancia y el orgullo cultural. A través de sus habilidades culinarias y su vibrante presencia en línea, continúa inspirando a otros, demostrando que con dedicación y trabajo duro, los sueños pueden hacerse realidad.
2-Day Intensive Class
Italian Pizza Trio: Neapolitan, Pala Romana & Classica
- May 11-12, 2026
- 9:00 am - 5:00 pm (Eastern Time)
- Class Capacity: 15 seats
- 10310 Southard Drive, Beltsville, Maryland 20705, United States
Class Overview
Join us for a groundbreaking culinary experience as we present the first-ever Italian pizza class taught in Spanish and English in Concord, Ontario by Pizza University, featuring Neapolitan, Pizza alla Pala Romana, and Pizza Classica.
This unique class will immerse you in the authentic art of Italian pizza making, led by Master Instructor and World Pizza Champion Daniele Gagliotta, alongside Assistant Pizzaiolo Jonathan Comerio.
In this comprehensive class, you will learn:
• The History of Italian Pizza: Discover the origins and cultural significance of Neapolitan pizza, Pizza alla Pala Romana, and Pizza Classica.
• Dough Preparation: Master the techniques for creating the perfect dough for each style, including kneading, proofing, and fermenting.
• Stretching and Shaping: Learn the traditional methods for stretching Neapolitan dough, as well as shaping techniques specific to Pizza alla Pala Romana and Pizza Classica.
• Perfect Toppings: Get creative with authentic and innovative topping combinations tailored to each style while staying true to Italian tradition.
• Cooking and Presentation: Learn the art of cooking and presenting each style of pizza for the best flavor and visual appeal.
Class Curriculum
Meet The Instructor
Juan G. Pérez
Juan Gabriel Perez, originally from Colombia and now residing in Boston, MA, embodies the spirit of determination and excellence. He came to the United States in 2008 at the age of 19 without knowing English, driven by a desire to ensure a better future for himself and his family.
Juan’s culinary journey began in 2010 as a dishwasher at a pizzeria. His hard work and interest in the craft quickly led him to the pizza-making station, where he learned and mastered pizza-making techniques. Over the past 14 years, Juan’s dedication has flourished, and he now operates Posto Boston, a renowned Italian restaurant. Under his leadership, Posto Boston has earned a spot among the top 50 pizzerias in the country, ranking #47.
In 2024, Juan became a certified pizzaiolo by the Associazione Verace Pizza Napoletana, obtaining an outstanding rating from the professional jury. This certification highlights your skill and commitment to the authentic traditions of pizza making.
Beyond cooking, Juan is a prominent content creator with over a million followers across various social media platforms. As the leading Latino pizza maker in the industry, he uses his platform to inspire people around the world and proudly represent his Latin heritage.
The story of Juan Gabriel Perez is a testament to the power of passion, perseverance and cultural pride. Through her culinary skills and vibrant online presence, she continues to inspire others, proving that with dedication and hard work, dreams can come true.
You Will Receive
Pizza University Certificate
Chef Jacket and Apron
Networking Opportunities
Post-Class Support
Testimonials From Our Students
Laura Hayes
“I’ve met a lot of talented people who will go on to do great things.”
Omar Saleh
“Everyone in my class came with a passion for pizza and is leaving with an even greater passion!”
Frequently Asked Questions
Pizza University & Culinary Arts is located at 10310-A Southard Drive, Beltsville, MD 20705.
Baltimore/Washington International Airport (BWI)
Distance from Pizza University & Culinary Arts Center: 22 Miles
Ronald Reagan National Airport (DCA)
Distance from Pizza University & Culinary Arts Center: 30 Miles
Washington Dulles International Airport (IAD)
Distance from Pizza University & Culinary Arts Center: 40 Miles
Please check our Terms & Conditions, including our cancelation and refund policy.
We will provide our students with a chef jacket, an apron, a binder with course-related material, and blank sheets of paper and a pen to take notes.
Feel free to wear something comfortable. Closed-toe shoes are recommended.
Please email info@pizzauniversity.org to receive hotel information.